Houston Steak & Fruits De Mer

CARPACCIO DE BOEUF

boeuf saisi, salade verte, oignons rouges marinés, tomates cerises séchées, mayo à la truffe, copeaux de parmesan

TARTARE DE BOEUF

boeuf coupé à la main, câpres, ciboulette, dijon, copeaux de parmesan, crostinis, petite verte

TARTARE DE THON

thon à queue jaune, tobiko noir, ciboulette, rice krispies, vinaigrette sambal, wontons croustillants, petite verte

TARTARE DE SAUMON

saumon True North, tobiko rouge, pommes & concombres, purée davocat, ciboulette, wontons croustillants, petite verte

SOUPE AIGRE-PIQUANTE

bouillon de poulet, citronnelle, tofu, shiitake, oignon vert, châtaigne deau, pousse de bamboo, vinaigre sambal, huile de sésame, sauce soya

CHÈVRE & LÉGUMES GRILLÉS

fromage de chèvre roti, fenouil mariné à lorange, miel & sriracha, endive, aubergine, poivron & oignon grillé, roquette, coulis de poivron rôti, basilic

POKE DE SAUMON

morceaux de saumon crus, sauce soya-érable, salsa de mangue, avocat grillé, oignon vert, riz blanc, nori, coriandre, tobiko, graines de séasme, wontons croustillants

SALADE KALE

chou frisé, endive, quinoa soufflé, féta, radis, framboise, purée de mangue, vinaigrette babeurre & pavot

TREMPETTE KALE & ARTICHAUT

coeur dartichaut, chou frisé, fromage à la crème, cheddar, parmesan, mozzarella, crème sure, bruschetta, servie avec pain naan & tortillas

CREVETTES POPCORN

crevettes panées, purée de mangue, banane & avocat, graine de sésame, sauce chili-thaï

NACHOS

tortillas au maïs, cheddar, olives, échalotes, tomates, oignons, jalapenos

AILES DE POULET

ailes de poulet, sauce tabasco piquante style buffalo, graines de sésame, échalotes, crème sure à lail rôti

POULET ÉPICÉ À LA LIME

poulet pané à la bière, laque piment-lime, échalotes, graines de sésame, piment fort

CALMARS CROUSTILLANTS

calmars frits, poivre citronné, mayo épicée

ASSIETTE DE FROMAGES & CHARCUTERIES

sélection de fromages locaux et charcuteries, fruits, noix, pain grillé

SOUPE À LOIGNON

gruyère gratiné, bouillon de boeuf, oignons caramélisés, croûtons, petit sandwich

CÉSAR CLASSIQUE

coeurs de romaine, bacon, parmesan, croûtons, vinaigrette à lail rôti

SALADE HOUSTON

laitues romaine, boston & roquette, radis, tomates cerises, concombres, croûtons, edamame, vinaigrette moutarde & miel

CÉSAR AU POULET

poulet rôti, poitrine de poulet ou poulet croustillant

SALADE CALIFORNIENNE AU POULET

poulet croustillant, laitue mixte, sambal, amandes, parmesan, avocat grillé, orange, tortillas, vinaigrette moutarde et miel

SALADE SAUMON & ÉPINARDS

saumon grillé, bébés épinards, fraises, féta, quinoa, noix de Grenoble, vinaigrette balsamique

SALADE DE THON TERIYAKI

thon à queue jaune saisi, sauce teriyaki maison, laitue mixte, tobiko, ananas, edamame, radis, concombre, vinaigrette soya-citron

STEAK AU POIVRE

contre-filet New York grillé, poivre en grain, épinards sautés, sauce Jack Daniels aux poivres, p.d.t. Yukon Gold

CÔTE DE BOEUF AU JUS

côte de boeuf au jus maison 14 oz, purée de p.d.t. Yukon Gold, au jus, légumes de saison

ENTRECÔTE 16 OZ

coupe centrale de la côte bien persillée et savoureuse, p.d.t. au four bien garnie, légumes de saison

STEAK & FRITES

bavette de boeuf 8 oz, frites minces, réduction de vin rouge, légumes de saison

SURLONGE & FRUITS DE MER

steak de 8 oz, sauté de homard, pétoncles, crevettes & bisque de homard, épinards sautés, gratin de p.d.t. garni

SURLONGE & CHAMPIGNONS

steak de 8 oz, ragoût de champignons au vin rouge, épinards sautés, gratin de p.d.t. garni

STEAK GRÉSILLANT AU BRIE

surlonge 10 oz, ragoût de champignons au vin rouge, brie fondant, gratin de p.d.t. garni

FILET MIGNON & HOMARD

filet mignon 7 oz, queue de homard, p.d.t. Gabrielle rôties, réduction de vin rouge, légumes de saison

FILET MIGNON

filet mignon 7 oz, p.d.t Gabrielle rôties, réduction de vin rouge, légumes de saison

BURGER AU POULET GRILLÉ

poitrine de poulet grillée, fromage brie, avocat, salsa de mangue, roquette & dijonnaise, pain sésame

MINIBURGERS AU BOEUF

100% boeuf, capicollo, cheddar, cornichon, tomate, mayo BBQ

BURGER GRUYÈRE & CHAMPIGNONS

100% boeuf, ragoût de champignons, formage gruyère, bacon, roquette, oignons caramélisés au Jack Daniels, mayo à la truffe

BURGER HOUSTON

100% boeuf, oignons caramélisés au Jack Daniels, Boursin à lail & fines herbes, capicollo, roquette, tomates rôties

BURGER BACON & CHEDDAR

100% boeuf, bacon, cheddar, oignons, tomates, cornichons, laitue romaine

BURGER FILET MIGNON

filet mignon haché, moutarde, worcestershire, Boursin à lail & fines herbes, tomate beefsteak, mayo, salsa verde, laitue romaine, cornichons

TACOS AU POULET CROUSTILLANT

tendres de poulet, cheddar, ananas, féta, sauce tabasco piquante style buffalo, salade de chou, coriandre, mayo épicée

TACOS DE HOMARD

homard, pomme, céleri, salade de chou, oignons marinés, coriandre, mayo épicée

TACOS AU THON

thon tataki, purée davocat, julienne de concombre, ananas, tobiko, coriandre, mayo épicée

STEAK & CÔTES LEVÉES

8 oz surlonge grillée, côtes levées

POULET & CÔTES LEVÉES

suprême de poulet rôti, côtes levées

CÔTES LEVÉES

succulentes côtes levées cuites lentement à feux doux glacées à la sauce BBQ style Louisiane, servies avec frites, salade de chou et cornichons

POULET BOURBON STREET

suprême de poulet rôti aux 8 épices, haricots verts sautés, p.d.t. rôties, sauce bourbon

MORUE POÊLÉE

morue-lingue, fenouil mariné, riz blanc, sauce à la crème, orange, miel & sriracha

RAVIOLI CACCIATORE

ravioli farci de ricotta & épinard, poulet effiloché, sauce aux tomates avec champignons, oignons & olives

SAUMON GRILLÉ

saumon True North grillé, riz sauvage, haricots verts sautés, sauce vierge à lavocat

SANDWICH CÔTE DE BOEUF

boeuf au jus tranché, oignons caramélisés, cheddar, frites minces

POUTINE HOT CHICKEN

poulet effiloché, demi-glace BBQ, petits pois, fromage en grain, échalotes

POUTINE CÔTE DE BOEUF

boeuf au jus tranché, demi-glace BBQ, fromage en grains, échalotes