Dans un décor rustique tout en boiseries, le restaurant La Fabrique propose une cuisine française actualisée, savoureuse et sans prétention. Sa cuisine centrale, légèrement surélevée, s'offre à la vue des convives qui apprécient le spectacle des cuisiniers à l'oeuvre et les plats copieux de la maison, dont le mariage des saveurs est souvent audacieux.
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Œufs à 63, chili tomaté, pomme de terre, cheddar, crème sûre
Sandwich, bœuf rôti, betterave, pignon de pin, tournesol, Dijon, mozzarella, Frites maison au gras de canard
Pain perdu caramélisé au sucre de noisette, crème de praline, pomme de terre Grelot poché à lérable
Desserts
Entremet lime et coco, génoise à l'orange confite, érable
TABLE D'HÔTE MENU - Bistrot La Fabrique
Pain, cervelle de canut et cornichon maison
Entrées
Soupe de légume racine, huile d'olive, crouton, cheddar
Salade verte aux aromates
Terrine de pâté de campagne, pickle de légumes
Plats
Médaillon de porc, riz pilaf, thym, olive
Émincé de brisket de bœuf laqué au BBQ, purée de carotte, pomme de terre fondante
Maquereaux en croûte de chorizo et amande, mijoté de d'haricot blanc, carotte, oignon
Desserts
Riz au lait, pomme Cortland confite
Breuvages MENU - Bistrot La Fabrique
Boissons
LES BULLES POTS LYONNAIS BOUTEILLES
brunch MENU - Bistrot La Fabrique
JUS DORANGE FRAIS
3,50 $
JUS DE PAMPLEMOUSSE ROSE
3,00 $
JUS DE POMME DU QUÉBEC, YUZU
3,50 $
MIMOSA : ORANGE OU PAMPLEMOUSSE OU MANGUE
7,00 $
MIMOSA MAISON : CIDRE, JUS DE PAMPLEMOUSSE ROSE
6,00 $
VERRE DE LAIT SHAKÉ : BAILEYS OU TIA MARIA OU FRANGELICO
6,00 $
CAFÉ GLACÉ BAILEY'S
8,00 $
CIDRE BOUCHÉ, L'ESCARBILLE, ILES-DE-LA-MADELEINE
7,00 $
ICHET QUE L'ON PARTAGE À PLUSIEURS: GASPACHO TOMATE, ROQUETTE, COURGETTE
12,00 $
TERRINE MAISON: RILETTE DE PORC ET CANARD, CORNICHON MAISON
8,00 $
MINIATURES MAISON : BEIGNET, POMME CORTLAND AU SUCRE, BEURRE D'ÉRABLE
4,00 $
BABA AU RHUM, RHUBARBE, FRAISE DE ST-EUSTACHE
5,00 $
YAOURT, RHUBARBE, FOAM CITRON, CHOCOLAT
6,00 $
GRATIN D'AVOINE, PÊCHE RÔTI
6,00 $
DES EXTRAS ICI ET LÀ! À LUNITÉ/EN DUO
ŒUF MOLLET . .. GROS LARDON D'ÉCHINE DE PORC . . . SHOOTER DE SORTILÈGE
3,00 $
5,00 $
7,00 $
ŒUFS À 63, CAKE OLIVE, CÂPRE, TOMATE ET PIGNON DE PIN SALADE DE TOMATE DES CHAMPS, BASILIC
13,00 $
ŒUFS MOLLETS, SALADE D'HARICOT VERT, POIS CHICHE, POMME, MAYONNAISE BBQ, CROQUETTE DE COLIN AU CAJUN
13,00 $
BROUILLADE D'ŒUF, MARMELADE DE CHAMPIGNON, FROMAGE FONDU, PERSIL, RÔTI DE PORC
12,00 $
PANCAKE, PURÉE DE POMME, CHEDDAR, ŒUF MOLLET, SIROP DÉRABLE
12,00 $
PAIN PERDU, MOUSSE À LA MANGUE, FRAISE, AMANDE CARAMÉLISÉE
11,00 $
PAIN BRIOCHÉ, SAUTÉ D'ÉCHINE DE PORC À LA THAÏ, PURÉE DE RHUBARBE ET CHOU-FLEUR, TÉ D'ÉCHINE DE PORC À LA THAÏ, PURÉE DE RHUBARBE ET CHOU-FLEUR, -14.00- P
14,00 $
TARTARE DE SAUMON, PACANE, CANNEBERGE, REMOULADE POMME-PANAIS, PADANO, ŒUF AU PLAT, SALADE DE CAROTTE RAPÉE, SAUGE ANANAS,CITRON, MENTHE
18,00 $
MUFFIN ANGLAIS MAISON À LA CANNEBERGE, PULLED PORK, MARMELADE DABRICOT, CHEDDAR, ŒUF MOLLET, FRITES MAISON AU GRAS CANARD
14,00 $
SANDWICH DE CHILI CON CARNE, AVOCAT, CRÈME SÛRE, CONCOMBRE MARINÉ, MOZZARELLA,JALAPENO DU JARDIN, FRITES MAISON AU GRAS DE CANARD
13,00 $
PAVÉ DE SAUMON, CRÈME DE CONCOMBRE, COCO, SALADE DE CONCOMBRE,PAMPLEMOUSSE, TOMATE CERISE
17,00 $
AU PICHET MENU - Bistrot La Fabrique
( P our d e u x . . . e t encor e ! )
Mentionné de vive voix
12,00 $
AU CUL DE POULE
Betterave, pois vert, ricotta, zucchini, gadelle du Quebec, noix de grenoble, vinaigre de petits fruits, pickel doignon, porc char siu *
13,00 $
Salade de melons, Manchego, prosciutto St-Daniel 18 mois, vinaigrette de menth épicé
Nous avons testé le brunch du dimanche, avec nos trois jeunes enfants. La nourriture était originale et bonne, le service sympathique, l'ambiance relax-branchée mais pas "m'as-tu-vu". Bref, on a aimé!
Un bémol: les portions sont raisonnables mais pas énormes comme dans certains restos de petit-déjeuners.
