Recette de crêpes et de gaufres maison

Cette recette de préparation à crêpe est délicieuse, mais considérant qu’elle peut être utilisée pour faire des gaufres maison en plus, cette recette deviendra un incontournable de vos petits déjeuners en famille !

Donne 2 l (8 tasses) de préparation à crêpe
Donne 5 gaufres de 10 cm sur 20 cm 

Mélange à crêpe et à biscuit :

• 1,5 l (6 tasses) de farine tout usage ou 750 ml (3 tasses) de farine tout usage et 750 ml (3 tasses) de farine de blé entier
• 52 ml (3 - 1/2 c. à soupe) de levure chimique
• 250 ml (1 tasse) de lait en poudre écrémé instantané
• 15 ml (1 c. à soupe) de sel
• 250 ml (1 tasse) de shortening végétal

Gaufre :

• 2 gros œufs séparés
• 400 ml (1 - 3/4 tasse) de biscuits et de préparation pour crêpes (ci-dessous)
• 250 ml (1 tasse) de lait écrémé ou 1 %
• 45 ml (3 c. à. soupe) de beurre ou de margarine, fondu(e)
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille (facultatif) 

Crêpe :

1. Dans un grand bol, combiner la farine, la levure chimique, le lait en poudre et le sel et bien mélanger.
2. À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, couper le shortening végétal jusqu’à l’obtention d’un mélange grossier.
3. Mettre le mélange dans un sac en plastique refermable, étiqueter, dater et garder au réfrigérateur jusqu’à 6 semaines.

Gaufre :

1. Suivre les instructions du fabricant pour préchauffer un gaufrier.
2. Dans un grand bol, battre légèrement les jaunes d’œufs.
3. Ajouter la préparation à crêpe, le lait, le beurre ou la margarine fondue et la vanille, si désirés et remuer jusqu’à ce que le mélange soit juste assez humide.
4. Dans un bol moyen, battre les blancs d’œufs avec un batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous.
5. À l’aide d’une spatule de caoutchouc, incorporer délicatement les blancs d’œufs dans le mélange jusqu’à la disparition de toute trace blanche.
6. Faire cuire les gaufres en suivant les instructions du fabricant.

Grâce à cette recette, vos biscuits, vos crêpes et vos gaufres seront frais et moelleux. Vous ne voudrez plus jamais les acheter en magasin !