Recette pour un sauté de pétoncles et de tomates cerises

Des pétoncles grillés riches en protéines et de minuscules tomates remplies de vitamine C vont de la poêle à la table en quelques minutes. Voici une excellente recette:

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Donne 4 portions

• 500 g (1 lb) de pétoncles
• 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, hachées
• 500 g (1 lb) de tomates cerises
• 180 ml (2/3 tasse) de vermouth, de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 80 ml (1/3 de tasse) de basilic haché
• 15 ml (1 c. à table) d'eau froide

Préparation:

1. Rouler les pétoncles dans 15 ml (3 c. à thé) de fécule de maïs, secouer l'excès. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les pétoncles et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, pendant environ trois minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférez les pétoncles dans un bol.
2. Ajouter l'ail dans la poêle et faire cuire une minute. Ajouter les tomates et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles, environ trois à quatre minutes. Ajouter le vermouth, le vin ou le bouillon de poulet, le sel et le basilic. Porter à ébullition et cuire pendant environ une minute.
3. Mélanger le reste de la fécule de maïs et l'eau froide dans un petit bol. Ajouter à la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ une minute.
4. Remettre les pétoncles dans la poêle. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ une minute.

Par portion:

• 176 Calories
• 20 g de protéines
• 4 g de matières grasses (incluant 1 g de gras saturés)
• 37 mg de cholestérol
• 10 g de glucides
• 1 g de fibres
• 483 mg de sodium

• Presque tous les plats à base de crustacés peuvent également être préparés avec un poisson à chair ferme.
• Le filet de baudroie, coupé en petits morceaux, représente un excellent substitut pour les crevettes, les pétoncles, le homard ou le crabe en raison de son goût similaire à celui des crustacés.
• Le mahi-mahi, le saumon, l'espadon et le thon peuvent tous être utilisés comme substituts dans les recettes à base de crustacés.

• Les aliments riches en lycopène peuvent protéger contre le cancer de la prostate.
• Au cours d'une étude de six ans auprès de 48000 hommes qui ont consommé 10 portions ou plus de produits à base de tomates, les participants ont présenté une diminution du cancer de la prostate de 45 pour cent.

Voilà une recette facile et délicieuse pour un plat sophistiqué aux pétoncles et à la sauce tomate. Essayez-la et impressionnez vos invités!

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