3 entrées végétariennes idéales pour la Pâque juive

Durant la Pâque juive, les familles évitent de consommer des aliments qui contiennent des agents levants. Cela peut ne pas paraître évident, mais il existe de bonnes options végétariennes. Pour quelques idées d'entrée qui respectent ces critères, consultez les suggestions qui suivent.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Donne 2 portions

Pour obtenir une bonne dose de protéines durant la Pâque juive, cuisinez un dîner rapide avec des œufs.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 250 ml (1 tasse) de lait écrémé
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage frais,
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan
• 1 lb (450 g) d’asperges hachées
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Pour ce faire, mélanger les œufs, le lait écrémé, le fromage frais, le parmesan et les asperges hachées dans un bol. Saler et poivrer au goût.
2. Verser le mélange dans des moules à muffins individuels graissés, puis placer le tout au four à 450 °C pendant 20 minutes.

Astuce :

• Si vous voulez des asperges plus douces, faites-les griller pendant quelques minutes avant de les mélanger dans le mélange d’œufs.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients :

• 1 oignon haché
• 1 branche de céleri hachée
• 30 ml + 45 ml (2 c. à table + 3 c. à table) de beurre
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
• 2 grandes têtes de brocoli hachées en petits morceaux
• 45 ml (3 c. à table de fécule)
• 500 ml (2 tasses) de lait entier
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Pour faire le velouté, mettre l’oignon et le céleri dans une marmite avec 30 ml (2 c. à table) de beurre, puis laisser cuire pendant environ 10 minutes.
2. Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole avec le brocoli.
3. Couvrir et laisser cuire pendant environ 10 minutes.
4. Lorsque le brocoli sera tendre, verser le velouté dans un mélangeur et réduire en purée.
5. Sur le poêle, faire fondre le beurre restant, la fécule et le lait et faire venir à une légère ébullition. Remuer rapidement, puis ajouter au velouté.
6. Assaisonner selon votre goût et servir avec une salade.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Donne 4 portions

Le quinoa est un des seuls grains qui est permis lors de la Pâque juive et il est rempli de protéines.

Ingrédients :

• 250 ml (1 tasse) de quinoa
• 1 patate douce hachée
• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
• 125 ml (1/2 tasse) de pignons
• 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à table de miel)
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
• Sel et poivre au goût
• De l’oignon vert émincé pour la garniture

Instructions :

1. Faire faisant cuire le quinoa en suivant les indications sur le paquet.
2. Pendant la cuisson du quinoa, placer les morceaux de patates douces sur une plaque de cuisson. Arroser de l’huile d’olive et faire cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 20 minutes.
3. Mélanger le quinoa et la patate douce avec une les pignons, le vinaigre de cidre, le miel, le cumin et les canneberges séchées.
4. Poivrer et saler selon votre goût, puis garnir d’oignons verts émincés.

Bon appétit !