4 conseils utiles sur les crevettes et le cholestérol

Vous sentez-vous parfois coupable quand vous avez un délicieux plat de crevettes en face de vous? Elles sont pleines de cholestérol, mais les faits révèlent autre chose. Ces 4 conseils vous aideront à décider si vous devriez consommer ces délicieux fruits de mer.

Contrairement à la croyance populaire, les crevettes sont presque totalement dépourvues de graisses saturées. Ce fruit de mer a une teneur élevée en cholestérol, mais quand vous le mangez, votre taux de cholestérol dans le sang devient plus sain.

Vous pouvez considérer les crevettes comme un aliment sain, car elles sont faibles en gras et en calories et riches en protéines, en fer et en vitamine B12. Elles contiennent même une dose respectable d'acides gras oméga-3.

Ceci a plus de sens lorsque les nutriments sont calculés gramme pour gramme, car les crevettes ont plus de cholestérol qu’à peu près tous les autres aliments, y compris les viandes les plus grasses et les produits laitiers. Il n'est pas étonnant que les personnes qui s'inquiètent de la santé de leur cœur et de leurs artères aient tendance à les éviter, mais ceci n'est pas nécessaire.

Une étude a montré qu'il n'y a aucune raison d'éviter ce fruit de mer. Les chercheurs ont demandé à 18 hommes et femmes de manger de grandes portions de crevettes à la vapeur chaque jour. Pour être précis, les participants robustes ont mangé plus de 275 grammes, soit 30 à 40 crevettes, ce qui était suffisant pour leur donner près de 600 milligrammes de cholestérol alimentaire. Ceci est le double de la limite quotidienne recommandée par la « Heart and Stroke Foundation ».

Ceci pourrait vous surprendre. Trois semaines plus tard, les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang provenant des volontaires et ils ont découvert que leurs niveaux de lipoprotéines de basse densité ou LDL ou « mauvais » cholestérol avait augmenté de 7,1 % en moyenne. Bien que cela puisse ne pas sembler être une bonne nouvelle, ces crevettes ont un avantage important; les niveaux de lipoprotéines de haute densité ou HDL, le bon cholestérol pour les artères, a augmenté de 12,1 %.

En d'autres mots, manger des crevettes a amélioré le ratio bon cholestérol/mauvais cholestérol. Beaucoup de cardiologues croient que ce rapport est un meilleur indicateur de la santé cardiovasculaire que les taux de cholestérol total.

Il y a de nombreuses théories sur santé et le cholestérol. Il est donc toujours rassurant de découvrir quelques faits. Si vous aimez les crevettes, vous ne devriez pas vous sentir mal quand vous en mangez; le taux de cholestérol qu'ils contiennent favorise réellement votre santé. Ces conseils devraient vous aider à faire des choix santé et savoureux.