6 conseils sur les glucides sains pour combattre le diabète

8 février 2016

Les diabétiques doivent choisir avec soin les glucides qu'ils ingèrent. Les conseils suivants devraient vous aider dans cette tâche pour une santé optimale.

6 conseils sur les glucides sains pour combattre le diabète

1. Mangez des aliments riches en glucides complexes

Lorsque vous mangez des aliments riches en glucides, vous devez vous assurer qu'il s'agit bien de glucides complexes, soit des grains qui n'ont pas été dépouillés de leurs fibres et nutriments.

  • Ces grains «entiers» sont plus longs à digérer et n'augmentent donc pas la glycémie de façon aussi marquée que les glucides transformés.
  • Ils contiennent par ailleurs beaucoup plus de vitamines et minéraux que les glucides raffinés.

2. Lisez les étiquettes des aliments

Plusieurs Canadiens ne sont pas habitués à manger des grains entiers et pourraient ne pas savoir par où commencer. Heureusement, ce n'est pas très sorcier.

  • Achetez du pain et des rouleaux dont l'étiquette porte le mot entier, en plus du nom du grain utilisé comme ingrédient de base. Voilà la meilleure façon de passer des glucides simples aux complexes.

3. Faites attention aux ingrédients

Ne vous laissez pas berner par les mots que les fabricants utilisent parfois pour tronquer la réalité.

  • Par exemple, ce n'est pas en colorant une miche de pain en brun et en l'appelant pain de blé qu'on fait du pain au blé entier.
  • L'inscription «fait avec de la farine de blé» ne veut également rien dire; il pourrait s'agir autant d'une miche de pain de blé entier que d'un gâteau des anges à valeur nutritive nulle.
  • Si un produit est vraiment fait de grain entier, le premier ingrédient indiqué sur l'étiquette devrait être du blé entier, de l'avoine entière ou une autre céréale complète.

4. Mangez un déjeuner sain

Mangez des céréales complètes au déjeuner. Certaines des sources les plus accessibles de céréales entières se retrouvent fréquemment sur la table au déjeuner, par exemple dans le gruau ou d'autres sortes de céréales disponibles en épicerie.

  • Recherchez des céréales contenant au moins trois grammes de fibres par portion. Plus il y a de fibres, mieux c'est.

5. Essayez ces solutions de rechange saines

  • Rehaussez vos produits de boulangerie maison en remplaçant un tiers de la farine blanche par de la farine de blé entier.
  • Mangez des pâtes de blé entier. Cette option est de plus en plus disponible, en plus du couscous, du boulghour et d'autres produits de grains entiers.
  • Passez au riz brun. Cela pourrait exiger une certaine période d'accoutumance, mais les amateurs de riz blanc en apprécieront sûrement la saveur de noisette et la texture légèrement moelleuse.

6. Mangez de l'orge

L'orge est l'une des meilleurs sources de fibres solubles anticholestérol, mais personne ne pense à en inclure dans son alimentation. Peut-être que vous ne savez tout simplement pas comment! Voici quelques idées pour démarrer votre réflexion:

  • Ajoutez-en à des soupes et ragoûts pour remplacer les pâtes.
  • Faites un accompagnement en faisant sauter des légumes comme un oignon, de l'ail et une carotte, puis en ajoutant de l'orge et des herbes. Faites mijoter le tout selon les instructions de l'emballage.
  • Essayez une salade d'orge garnie avec un peu de parmesan.
  • Ajoutez de l'orge au chili en guise d'épaississant texturé pour remplacer toute ou une partie de la viande.
  • Utilisez-le pour farcir des poivrons à la place du riz.

Des glucides simples contre le diabète

C'est facile de trouver des glucides qui ne feront pas monter votre glycémie en flèche si vous savez quoi, où et comment chercher. Suivez ces conseils pour mieux gérer votre diabète.

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