Comment prolonger la fraîcheur des fruits et légumes

Apprenez à prolonger la fraîcheur de vos fruits et légumes jusqu’au moment où vous aurez enfin le temps de les cuisiner.

Vous allez à l’épicerie et remplissez votre panier de fruits et légumes frais. C’est décidé, vous allez consommer tous ces produits si bons pour la santé! Mais cette résolution ne dure pas... Rempli de fruits et de légumes flétris, votre réfrigérateur fait triste mine.

Les pommes: saviez-vous que les pommes émettent un gaz qui accélère le mûrissement des autres fruits et légumes? Conservez-les au réfrigérateur, dans un sac de plastique troué et loin des autres fruits et légumes. Autrement, elles peuvent vivre dans un endroit sombre.

Les avocats: rien d’aussi satisfaisant que d’acheter un avocat arrivé à parfaite maturité, ce qui arrive rarement. Rangez votre future guacamole dans un sac en papier sur le comptoir et non pas au réfrigérateur.

Les bananes: vous avez congelé les bananes devenues noires en vous disant qu’un jour prochain, vous préparerez du pain aux bananes. Mais ce jour n’arrive jamais. Les bananes laissées sur le comptoir mûrissent rapidement. Cependant, voici une astuce inhabituelle: mettez-les au réfrigérateur si elles commencent à brunir. La peau continuera à brunir mais le froid empêchera l’intérieur de mûrir.

Les baies: il existe deux options.

1. Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant sec et lavez-les seulement quand vous êtes sur le point de les consommer.
2. Plongez-les une trentaine de secondes dans de l’eau bouillante (125o) en les remuant dans le panier. Étalez ensuite ces baies sur un essuie-tout sec avant de les mettre au réfrigérateur. Cette méthode élimine les moisissures qui se développent si rapidement.

Les autres fruits: oranges, citrons, limettes et melons peuvent rester dans le bac à légumes s’ils demeurent loin des autres fruits et légumes. Les fruits à noyaux (abricots, pèches, prunes, etc.) se gardent dans un sac en papier posé sur le comptoir jusqu’à leur mûrissement. Rangez-les au réfrigérateur quand ils sont mûrs.

Les tomates: ne rangez PAS les tomates dans le réfrigérateur car elles se gâteront plus vite. Conservez-les à la température ambiante dans un bol doublé d’essuie-tout et à l’abri du soleil.

Le brocoli et le chou-fleur: ces deux légumes aiment rester ensemble mais loin des autres fruits et légumes. Rangez-les dans le bac à légumes.

Les concombres: ils durent plus longtemps loin des autres fruits et légumes, rangés sur la tablette supérieure du réfrigérateur qui est moins froide.

Les légumes à feuilles vertes: consommez vos légumes verts un ou deux jours après l’achat pour en tirer le plus de nutriments. Dès que vous arrivez à la maison, rincez-les et enveloppez les feuilles dans un essuie-tout pour absorber l’excès d’humidité. Jetez les feuilles déjà mortes ou flétries.

L’ail et l’oignon: à cause de leur forte odeur, ces légumes doivent rester loin des autres aliments. Rangez-les dans un endroit sec et sombre.

Les champignons: ne les lavez pas avant de vous en servir car ils seront visqueux. Rangez-les au réfrigérateur dans un sac de papier brun.

Les poivrons: ces légumes délicieux préfèrent vivre dans un sac plastique sur la première tablette du réfrigérateur qui est moins froide.

Les pommes de terre et les ignames: ces tubercules préfèrent un endroit frais, sombre et sec, comme le garde-manger.

Les carottes et les panais: ces légumes se conservent dans un sac plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur. Retirez-en les fanes pour prolonger leur fraîcheur.

Grâce à ces conseils, vous pourrez maintenant conserver vos aliments frais longtemps et sainement.

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