Cuisinez de délicieux muffins aux herbes aromatiques

Ces trois recettes de muffins peuvent être réalisées pour le brunch ou le dîner. Elles peuvent aussi constituer une collation savoureuse et originale.

Temps de préparation :10 minutes

Temps de cuisson : 15minutes

Portions : 10 muffins

• 150 g (5,5 oz) bacon, en petits morceaux
• 215 g (1¾ t) farine
• 10 g (2 c. à thé) poudre à pâte
• 2,5 g (½ c. à thé) sel
• 30 g (2 c. à table) ciboulette, ciselée
• 30 g (2 c. à table) parmesan fraîchement râpé
• 1 gros œuf
• 185 ml (¾ t) babeurre
• 60 g (¼ t) beurre fondu

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Faites frire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez-le refroidir sur du papier essuie-tout.
2. Tamisez la farine avec la levure et le sel. Ajoutez le bacon et tous les autres ingrédients; mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Versez à la cuiller de petites quantités dans une plaque à muffins légèrement huilée. Faites cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laissez refroidir les muffins sur une grille.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 18minutes

Portions : 12 muffins

• 250 g (2 t) farine
• 7,5 g (1½ c. à thé) poudre à pâte
• 15 g (1 c. à table) sucre
• 2,5 g (½ c. à thé) bicarbonate de soude
• 15 g (1 c. à table) feuilles de thym émiettées
• 45 g (3 c. à table) feuilles de persil plat, ciselées
• 100 g (3,5 oz) fromage de chèvre émietté
• 1 gros œuf
• 300 g (1¼ t) babeurre
• 45 g (3 c. à table) beurre fondu

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) Tamisez la farine, la poudre à pâte, le sucre et le bicarbonate dans un saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
2. Formez des boules à l'aide d'une cuiller et placez-les dans une plaque à muffins légèrement huilée. Faites cuire de 15 à 18 minutes environ, jusqu'à cuisson complète. Laissez refroidir sur une grille.

Temps de préparation : 15 minutes

Portions : 12 scones

• 250 g (2 t) farine à gâteaux
• 2,5 g (½ c. à thé) sel
• 45 g (3 c. à table) beurre
• 250 ml (1 t) purée de citrouille refroidie
• 30 g (2 c. à table) feuilles d'estragon frais ciselées
• 125 g (½ t) parmesan râpé
• 1 gros œuf
• 30 ml (2 c. à table) lait

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tamisez la farine et le sel dans un saladier; incorporez du bout des doigts le beurre à la farine pour obtenir un sable grossier.
2. Avec une spatule en plastique ou une cuiller en bois, incorporez les autres ingrédients et mélangez bien. Placez la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrissez-la un peu jusqu'à ce qu'elle soit souple.
3. Aplatissez la pâte pour obtenir une galette de 2 centimètres (1 pouce) d'épaisseur environ. Découpez des scones avec un emporte-pièce de 5 centimètres (2 pouces) de diamètre.
4. Mettez les scones sur la plaque du four recouverte de papier à cuisson. Laissez cuire de 18 à 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils brunissent et soient encore moelleux. Mettez-les à refroidir sur une grille.

Ces délicieuses recettes feront le bonheur de vos convives. Préparez-vous, on risque de vous demander la recette...