Recette de hamburgers de saumon fumé

En combinant le saumon frais et le saumon fumé dans cette recette, vous bénéficierez des avantages des deux. Vous vous délecterez de ces délicieux hamburgers de saumon fumé.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Donne 6 portions

Le filet offre une bonne dose d’Oméga-3 bons pour le cœur, tandis que le saumon fumé ajoute une saveur fumée et terreuse.

• 1 filet de saumon (environ 750 g ou 1 - 1/2 lb) sans peau ni arête
• 225 g (8 oz) de saumon fumé haché finement
• 45 ml (3 c. à table) d’oignon émincé
• 2 grosses gousses d’ail hachées
• 15 ml (1 c. à table) d’aneth frais haché
• Le zeste râpé de 1 citron
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre noir moulu
• 4 quartiers de citron

1. Préchauffer le gril ou la poêle gril à feu moyen élevé.
2. Hacher finement le saumon frais. Il doit être assez fin pour se coller lorsque comprimé entre les doigts, mais pas assez fin pour devenir pâteux.
3. Dans un bol, mélanger le saumon frais haché, le saumon fumé, l’oignon, l’ail, l’aneth, le zeste de citron, le sel et le poivre.
4. Façonner le mélange en galettes aplaties d’épaisseur maximale de 2,5 cm.
5. Couvrir les hamburgers d’enduit à cuisson et les griller directement sur la chaleur jusqu’à ce que leur température interne soit de 60 °C (140 °F), de 3 à 4 minutes de chaque côté.
6. Servir les hamburgers avec des quartiers de citron.

Par portion :

• 212 calories
• 9 g de matières grasses (1 g de gras saturés)
• 2 g de glucides
• 30 g de protéines
• 0 g de fibres
• 71 mg cholestérol
• 409 mg de sodium
• 26 mg de calcium

Bon appétit !