2 idées pour des muffins originaux

Que vous soyez à la recherche d'une idée de collation ou de dessert, ces deux très différentes (et délicieuses!) recettes de muffins  vont couvrir toutes les bases. Vous et vos invités en redemanderont à coup sûr.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de refroidissement : 5 minutes
Donne 12 muffins réguliers ou 24 mini-muffins
Ingrédients

• 230 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 50 ml (1/4 de tasse) de fines herbes fraîches hachées
• 50 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 75 ml (1/3 de tasse) de bacon cuit émietté
• 1 œuf battu
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 50 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu

Instructions

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Graisser légèrement ou insérer des moules en papier dans 12 moules à muffins de 6 cm.
2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter les herbes, le fromage, le sucre et le bacon, puis remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
3. Dans un petit bol, mélanger l’œuf, le lait ainsi que le beurre. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien mélangés. Faire un trou au milieu des ingrédients secs. Verser le mélange dans le trou et remuer à l’aide d’une fourchette de façon à ce que les ingrédients secs soient bien imbibés de lait. Ne pas trop mélanger ; la pâte devrait former des grumeaux.
4. Verser la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux 2/3. Cuire au four jusqu’à ce que les muffins soient dorés : de 15 à 20 minutes pour les muffins réguliers, et de 12 à 15 minutes pour les mini-muffins.
5. Transférer le moule sur une grille métallique et laisser refroidir 5 minutes. À l’aide d’un couteau, décoller les rebords de chaque muffin puis les retourner.
6. Servir avec de la marmelade chaude.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 5 minutes
Donne 12 muffins
Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de muscade moulue
• 175 ml (3/4 de tasse) de pommes pelées et râpées
• 75 ml (1/3 de tasse) de raisins dorés sans pépins
• 150 ml (2/3 de tasse) de cassonade claire bien tassée
• 50 ml (1/4 tasse) de noix hachées ou de pacanes
• 2 œufs battus
• 150 ml (2/3 de tasse) de lait de coco
• 50 ml (1/4 de tasse) d’huile végétale
• 250 ml (1 tasse) de flocons de maïs, de son ou de blé

Instructions

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Graisser légèrement vos moules ou insérer des moules en papier dans 12 moules à muffins de 6 cm.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Ajouter la pomme, les raisins secs, le sucre et les noix. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien mélangés.
3. Dans un petit bol, mélanger les œufs, le lait et l’huile et remuer pour bien les mélanger. Faire un trou au milieu des ingrédients secs. Verser le mélange dans le trou et remuer à l’aide d’une fourchette de façon à ce que les ingrédients secs soient bien imbibés de lait. Ne pas trop mélanger ; la pâte devrait former des grumeaux. Rouler dans les céréales.
4. Verser la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux 2/3. Cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés.
5. Transférer le moule sur une grille métallique et laisser refroidir 5 minutes. À l’aide d’un couteau, décoller les rebords de chaque muffin puis les retourner.
6. Servir avec de la marmelade chaude.

Bon appétit !

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