Recette délicieuse et rapide : pizza au poulet tandoori

Cette recette de pizza amalgame deux plats traditionnels de deux pays bien différents : l'Italie et l'Inde. Cette recette est à la fois exotique et délicieuse.

• Temps de préparation : 30 minutes
• 1 à 2 heures pour la marinade
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 2,5 g (½ c. à thé) levure
• 1 pincée de sucre
• 150 ml (1/2 t) d'eau tiède
• 220 g (8 oz) farine
• 2,5 ml (½ c. à thé) sel
• 60 ml (1/4 t) huile d'olive
• 2 blancs de poulet de 250 g (9 oz) sans peau, coupés en lamelles de 2 cm (1 pouce)
• 45 g (3 c. à table) pâte de tandoori
• 30 g (2 c. à table) yaourt nature
• 75 g (2,5 oz) noix de cajou concassées
• 250 ml (1 t) sauce tomate à l'italienne
• 4 oignons nouveaux en lamelles fines
• 30 g (2 c. à table) coriandre fraîche ciselée
• 125 g (4,5 oz) yaourt nature supplémentaire
• 30 g (2 c. à table) feuilles de menthe fraîche ciselées
• Des quartiers de citron pour la garniture

Préparation

• Mélangez la levure et le sucre avec 30 millilitres (2 cuillères à table) d'eau tiède. Ajoutez le reste d'eau et laissez reposer 10 minutes.
• Mélangez la farine, le sel, l'huile avec la préparation à la levure pour constituer une pâte homogène.
• Posez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la environ cinq minutes.
• Remettez-la dans un bol légèrement graissé, couvrez avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
• Pétrissez-la à nouveau pendant deux minutes. Divisez-la en deux et formez deux boules que vous aplatirez pour obtenir deux disques de 25 centimètres (10 pouces) de diamètre environ. Réservez.
• Mélangez par ailleurs le poulet, la pâte de tandoori et le yaourt. Faites macérer au réfrigérateur une à deux heures.
• Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Faites blondir les noix de cajou à feu moyen et laissez-les refroidir.
• Étalez la sauce tomate sur chaque pizza; répartissez uniformément les morceaux de poulet, les oignons, la coriandre et les noix de cajou. Faites cuire cinq minutes au cran le plus bas du four. Réduisez la température à 200 °C (400 °F) et faites cuire encore 15 minutes.
• Mélangez le yaourt supplémentaire et la menthe. Versez sur chaque pizza. Servez avec des quartiers de citron.

• Graissez légèrement vos mains avant de mélanger ou de pétrir la pâte pour éviter qu'elle colle.
• La pizza doit être cuite à four très chaud; il faut donc utiliser des plaques et des plats épais pour qu'ils ne se déforment pas.

Bon appétit!

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