Savourez des farfalle et des linguine au pesto d'épinards 

Les pâtes sont une délicieuse option de repas, que vous mangiez seul ou que vous cuisiniez pour un groupe. Ces recettes simples sont remarquablement savoureuses et contiennent un extra de légumes sains.

Dans cette recette, on utilise des pois afin d'ajouter des protéines pour le renforcement musculaire et des vitamines B pour l'énergie. Associez-la avec une simple salade pour un repas délicieux et sain.

Cette recette demande 10 minutes de préparation et 15 de cuisson, pour quatre personnes. Voici ce dont vous aurez besoin:

• 250 g (1/2 lb) de farfalle
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) d'huile d'olive
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ou de margarine
• 250 ml (1 tasse) d'oignons finement hachés
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de marjolaine séchée
• 20 ml (1 1/2 c. à soupe) de farine tout usage
• 250 ml (1 t) de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes faible en sodium
• 250 ml (1 tasse) de petits pois frais ou congelés
• 150 ml (2/3 tasse) de moitiés de tomates séchées, émincées
• 100 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan râpé.

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole pleine d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les instructions sur l'emballage.
2. Chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, l'origan et la marjolaine. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, soit environ cinq minutes.
3. Incorporez la farine et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez le bouillon en fouettant. Faites cuire deux à trois minutes jusqu'à ce que la texture s'épaississe.
4. Incorporez les pois et les tomates séchées. Faites cuire quatre à cinq minutes jusqu'à ce que les pois soient tendres. Retirez du feu. Incorporez 45 ml (3 cuillères à soupe) de parmesan.
5. Égouttez et réservez 125 ml (1/2 tasse) du liquide de cuisson des pâtes. Mélangez les pâtes avec le mélange de légumes et l'eau réservée. Saupoudrez avec le parmesan restant.

Chaque portion contient les nutriments suivants:

• 380 calories
• 16 g de protéines
• 10 g de matières grasses (dont 4 g de graisses saturées)
• 60 g de glucides (y compris 6 g de fibres)
• 13 mg de cholestérol
• 647 mg de sodium.

Cette recette a la puissance nutritionnelle des épinards dans chaque bouchée. Il faut 15 minutes pour préparer, 12 pour cuisiner, et elle suffit pour huit personnes. Voici ce dont vous aurez besoin:

• 500 g (1 lb) de linguine
• 750 ml (3 tasses) de feuilles d'épinards, les tiges dures enlevées
• 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic
• 3 gousses d'ail
• 45 ml (3 c. à soupe) de noix
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 75 ml (1/3 tasse) de jus de citron fraîchement pressé
• 3 ml (3/4 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
• 2 poivrons rouges moyens, épépinés et coupés en dés
• 4 tomates italiennes, coupées en dés
• 50 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé.

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les instructions sur l'emballage.
2. Pour le pesto, mélangez les épinards, le basilic, l'ail et les noix dans un robot culinaire. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit finement haché. Avec la machine en marche, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Battez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
3. Égouttez les pâtes. Transférez dans un grand bol de service. Ajoutez le pesto aux épinards, le poivre et la tomate. Remuez délicatement pour mélanger puis saupoudrez de parmesan.

Voici les informations nutritionnelles pour chaque portion:

• 300 calories
• 10 g de protéines
• 8 g de lipides (2 g de gras saturés)
• 48 g de glucides (dont 3 g de fibres)
• 2 mg de cholestérol
• 420 mg de sodium.

Les pâtes sont à la fois faciles à préparer et extrêmement délicieuses. Ces recettes vont rehausser la qualité de vos pâtes et créer des plats qui sont à la fois nutritifs et encore plus savoureux que le plat de pâtes traditionnel. Bon appétit!