L'Atelier d'Argentine (Vieux-Port)

L’Atelier d’Argentine dans le Vieux-Port est sans contredit l’un des endroits les plus appréciés du quartier. Le restaurant à l’ambiance chic vous invite à faire un voyage culinaire en goûtant à des mets typiquement argentins.

Kevin Pouliot y est sommelier et maître d’hôtel depuis 2014. Tous les jours, il doit s’assurer que tout est en place pour que les clients aient la meilleure expérience possible. Vérifier avec son personnel que tout est en ordre, commander le vin ou valider qu’il ne manque de rien sont toutes des tâches qu’il effectue quotidiennement. «Quand le service commence, je suis sur le plancher et je vérifie que tout se passe bien», explique-t-il.

Comme tout bon restaurateur, Kevin a d’abord suivi une formation et fait un stage. Il a atterri au Decca77, qui appartient au groupe d’actionnaires possédant L'Atelier d’Argentine. On l’a ensuite transféré à L’Atelier d’Argentine comme serveur.

«Je voulais faire mon cours en sommellerie, alors je suis parti en Europe», raconte Kevin. Pendant cette aventure en terre européenne, il a notamment fait la Route des Grands Crus. Le foodie a ensuite occupé le poste de sommelier à l’Atelier, pour ensuite se charger de la cave à vin. Quand on lui a proposé d’être gérant, il a saisi l’opportunité.